4 простых рецепта домашних тортов

Есть много рецептов тортов, которые просты и понятны. Здесь мы собрали 4 простых рецепта тортов в домашних условиях.

Выпечка будет легкой, даже если вы новичок в кулинарном деле. Вам понадобятся ингредиенты, кухонные принадлежности и немного вдохновения. Испеките их и удивите своих близких!

Торт «Рыжик» из медовых коржей

Всем хозяйкам на заметку стоит взять рецепт приготовления этого яркого, ароматного, влажного и нежнейшего медовика. Идеальная компания для чашки ароматного кофе или терпкого чая. Маленькая шалость, которую можно себе позволить в любое время дня.

Состав:

• 40 мл мёда
• 350 г муки
• 120 г масла сливочного
• 2 яйца
• 180 г сахара
• ложка соды

Для крема:

• 220 мл сливок 33% – 220 мл
• 300 г сыра творожного
• 80 г сах. пудры

Описание:

1. Соединить яйца и сахар, слегка посолить и взбить слегка миксером (можно и венчиком). Перелить массу в сотейник с антипригарным покрытием. Добавить мед и мягкое масло.
2. Непрерывно помешивая довести до кипения, чтобы сахар окончательно растворился, а мед при нагревании должен темнеть (только не кипятить). Выключить огонь, насыпать ложку соды, быстро вымешать – масса должна увеличиться и шипеть.
3. Перелить массу в чашу, ввести муку частями. Замесить тесто сначала ложкой, потом на столе руками сформировать эластичный и мягкий шар.
4. Разделить тесто пополам, затем каждую половинку на 5 частей. Получается 10 шариков примерно по 80-85 г. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на час.
5. Каждый шарик раскатать на пергаменте в очень тонкий пласт. Кольцом от формы наметить круг, наколоть поверхность вилкой и отправить заготовку в разогретую духовку при 200°С на 5 минут.
6. Достать и быстро обрезать ножом лишний край – обрезки пойдут на обсыпку торта. Сразу из духовки коржи очень мягкие, затем моментально твердеют. И так с каждой лепешкой. Важно, чтобы коржи не подгорели!
7. Приготовить крем: сыр соединить со сливками и пудрой, взбить до однородности.
8. Собирать торт из остуженных коржей. На каждый из них уходит по большой ложке крема. Верх и бока обсыпать перемолотой крошкой.
9. Убрать медовик для пропитки в холодильник на 8 часов. Украсить на свой вкус свежими фруктами или посыпкой.

Торт вишневый «Панчо» с орехами

Старый, добрый рецепт любимого многими торта. Шоколадный бисквит в сочетании с воздушным сметанным кремом и кислинкой вишни дает потрясающее послевкусие.

Продукты:

• Сахар – 240 г
• Мука – 240 г
• Сода – 12 г
• Какао (качественный) – 30 г
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко 2,5% – 240 мл
• Уксус салатный (можно рисовый) – 20 г
• Масло без запаха раст. – 100 мл
• Соль

Крем:

• Сливки от 33% (охлажденные) – 250 мл
• Сметана не менее 20% – 400 г
• Пакет пудры на 100 г

Для начинки:

• Свежая вишня без косточки (или замороженная) – 200 г
• Измельчённые орехи (можно миндаль или фундук) – 100 г

Украшение:

• Шоколад (лучше тёмный) – 30 г
• Измельчённые орехи – 50 г

Приготовление:

1. Соединить сухие ингредиенты для бисквита. Добавить к ним масло, молоко, разбить яйца и в конце ложку уксуса. Взбить до густой гладкой массы 5 минут, использую миксер.
2. Противень застелить силиконовым ковриком (или пергаментом) и распределить тесто с помощью лопатки.
3. Выпекать в горячей духовке, придерживаясь температуры 180°С. В конце проверить спичкой, если ничего не прилипает, то бисквит готов. Процесс займет около 25 минут.
4. Бисквит полностью остудить. Вырезать из него круглый корж-основание по размеру торта, оставшийся бисквит нарезать кубиками (2х2 см).
5. Отдельно взбить охлажденные сливки и сахарную пудру, чтобы образовалась пышная, устойчивая пена (важно не переусердствовать, иначе получится масло). Соединить со сметаной, ещё раз взбить на низких оборотах. Отложить 1/3 часть крема для выравнивания торта, убрать в холодильник.
6. Глубокую миску/салатник застелить пленкой. Кусочки бисквита обмакнуть в крем, выложить плотно в миску, чередуя с вишней и орехами. Сверху выложить корж-основание, слегка прижать. Охладить в течение 3-х часов.
7. Торт перевернуть на блюдо и снять плёнку. Равномерно покрыть оставшимся охлаждённым кремом, разровнять поверхность силиконовой лопаткой (удобно выравнивать небольшим плотным файлом).
8. Украсить сеточкой из растопленного шоколада и орехами. Поставить в холодильник на ночь.

Торт «Прага»

Легендарная классика для любого застолья. Тортик внутри очень нежный, пропитанный масляным кремом со сгущёнкой. Сытный и в меру сладкий, с легкой горчинкой.

Набор продуктов:

• 150 г сахара
• 180 г сметаны
• 90 г сгущенки
• 3 яйца
• 10 г соды
• 215 г муки
• 40 г какао
• щепотка соли

Для крема:

• 180 г слив. масла
• 1/2 банки сгущенки
• 230 г творожного сыра
• ванилин

Для сиропа:

• 80 г сахара
• по рюмке коньяка и воды

Пошаговый рецепт:

1. Включить духовку, установить температуру 180 градусов. В это время, пока она нагревается, можно заняться бисквитом. При выпечке, важно учесть тот факт, что тесто сильно поднимается, поэтому форму нужно брать с высокими краями.
2. Смешать все компоненты для теста в той последовательности, в которой они написаны. Хорошо перемешать и вылить массу в форму, поместить в духовку на 45 минут.
3. Остывший бисквит обернуть пленкой, поместить на сутки в холодильник. Достать и разрезать на 3 части, срезав верхушку, она пригодится для приготовления крошки, чтобы обсыпать бока.
4. Все коржи пропитать сиропом. Для этого сахар развести с водой, довести до кипения, помешивая, в конце развести с коньяком.
5. Взбить мягкое масло до пышной белой массы, смешать со сгущенным молоком. Выложить лопаткой творожный сыр, добавить щепотку ванилина и снова аккуратно взбить.
6. Пропитанные сиропом коржи равномерно смазать кремом, включая последний слой и бока, уложить стопкой на блюдо. Украсить крошкой и шоколадом по желанию.

Морковный торт

Бесподобный домашний торт с ароматом апельсина на основе воздушных коржей и сметанного крема. В рецептуру входит свежая морковь, однако она почти не чувствуется, зато делает бисквит ещё сочнее.

Что касается моркови, то она является источником многих витаминов и минералов, поэтому должна быть регулярной частью вашего рациона. В основном из-за высокого содержания бета-каротина, то есть провитамина А. Этот овощ также богат витаминами В1, В2, С, D, Е, никотиновой кислотой и флавоноидами. Морковь состоит на 90 % из воды, около 7 % по весу – это углеводы, 1 % белки, 0,2 % жиры и клетчатка. В 100 г корнеплода содержится всего 35 ккал, поэтому он отлично подойдет для хрустящего перекуса между приемами пищи для людей, соблюдающих диету.

Состав бисквита:

• Морковь средняя
• Орехи грецкие – 60 г
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 170 г
• Цедра апельсина – 10 г
• Масло (рафинированное) – 80 мл
• Мука – 1 ст.
• Разрыхлитель (пакетик)
• Корица
• Соль

Крем:

• Сметана – 400 г (как можно жирнее)
• Варёная сгущёнка – 1 банка

На украшение: орешки, шоколад, корица.

Порядок действий:

1. Орехи промыть, выложить тонким слоем на разогретую сковороду и слегка подсушить. Остудить и мелко измельчить ножом.
2. Свежую морковь очистить, покрошить мелко на тёрке.
3. Взбить яйца со щепоткой соли, постепенно добавляя сахар, чтобы образовалась воздушная и устойчивая масса. Перед этим насухо протереть чашу миксера.
4. Добавить к яичной смеси масло и взбить. Смешать с орехами и натёртой морковью, перемешать вручную. В конце добавить, корицу, цедру и муку с разрыхлителем. Сильно не вымешивать, чтобы консистенция получилась мягкой и однородной.
5. Форму закрыть пергаментом. Бортики должны быть без смазки, чтобы бисквит быстрее поднялся. Заполнить форму тестом, чтобы не было пустот.
6. Выпекать при 175 градусах, заранее нагрев духовой шкаф, в течение 40 минут. Остудить и разрезать острым ножом на одинаковые коржи.
7. Переложить сметану и сгущёнку в глубокую миску. Перемешать компоненты миксером 3 минуты, включив лопасти на среднюю скорость.
8. Приступить к сборке. Промазать каждый корж кремом, обсыпать по бокам орехами, украсить растопленным шоколадом и крошкой.

Что ж, теперь вы знаете, как приготовить торт в домашних условиях. Эти простые и легкие рецепты помогут вам испечь очень вкусные сладости без особых усилий. Рекомендую вам начать сразу.

Приятного аппетита!