Полезна ли кукуруза для похудения?

В питании нет черного или белого. Существует много споров по поводу кукурузы, касающихся ее потребления и воздействия на здоровье. Чтобы исследовать это рационально, нам нужно использовать науку, то есть научные статьи, чтобы получить представление о том, полезна ли кукуруза для похудения.

Кукуруза является основным продуктом питания во многих странах. Она также используется в производстве многих различных пищевых продуктов, поскольку это натуральный продукт без глютена, который многие люди предпочитают в качестве источника углеводов.

В составе кукурузы содержатся каротиноиды, фенольные соединения, витамин Е, антиоксидантные ферменты и минералы, которые имеют много пользы для здоровья. Такое содержание кукурузы также делает ее подходящей для диеты и похудения.

Помогает ли кукуруза похудеть?

Молекулярные структуры крахмала, не крахмалистых полисахаридов и содержание белка различаются у разных сортов кукурузы. Те, что содержат большое количество амилозы и белка, привлекают внимание научного мира. Согласно всестороннему исследованию макроэлементов, содержащихся в продукте, кукуруза с высоким содержанием амилозы, в частности, замедляет пищеварение и благотворно влияет на уровень сахара в крови и инсулина, чувствительность к инсулину, чувство сытости и контроль аппетита, липидный обмен, контроль веса, здоровье толстой кишки и усвоение минералов.

Кукуруза содержит низкокалорийные, нежирные и богатые каротиноиды, фенольные соединения, витамины, магний и калий. Его содержание клетчатки, как и во фруктах и овощах, важно для похудения.

В том же исследовании утверждается, что высокое содержание амилозы в кукурузе снижает ее гликемический индекс, что показывает ее вклад в поддержание уровня сахара в крови. С другой стороны, в сладкой кукурузе более низкий уровень крахмала и амилозы, но высокий уровень свободной глюкозы отвечает за ее сладкий вкус, что приводит к повышению уровня сахара.

Калорийность

Кукуруза может быть низкокалорийной пищей, но это зависит от типа кукурузного продукта, который вы потребляете.

Попкорн полезен для похудения в качестве закуски, если вы можете контролировать свою порцию.

Попкорн с низким содержанием жира может быть приятной и низкокалорийной закуской, и это отличная альтернатива, когда вы можете приготовить его дома вместо того, чтобы есть полуфабрикаты и упакованные закуски. Например, вы можете приготовить одну порцию попкорна, используя 2 столовые ложки кукурузных зерен. Если вы не используете масло, одна порция попкорна составляет 110 ккал. Это хорошая закуска, и вы даже можете использовать 1 столовую ложку ненасыщенного масла (45 ккал) для приготовления кукурузы, чтобы усилить вкус.

Сладкая кукуруза – это натуральный сладкий пищевой продукт, который может утолить вашу потребность в углеводах, избегая употребления продуктов с высокой степенью переработки, содержащих сахар. Но это может привести к повышению уровня сахара в крови или его скачку. Уменьшение количества сладкой кукурузы может помочь вам регулировать его, и вы можете добавить полезные орехи или молочные продукты, чтобы избежать внезапного повышения уровня сахара в крови.

Низкое содержание жира

Кукуруза – это натуральная пища с низким содержанием жира. Сокращение потребления жиров, особенно насыщенных и транс-жиров, важно в рационе, чтобы снизить риск сердечных заболеваний.

В ваш рацион должны входить продукты с низким содержанием жира, если у вас есть какие-либо сердечнососудистые или жировые заболевания печени, высокое содержание липидов в крови или нездоровая масса тела.

Витамины

Кукуруза содержит витамины В1, В3, В9 и витамин С. Витамины группы В важны для управления энергией организма. Витамин С необходим для иммунной системы и антиоксидантных механизмов. Это означает, что кукуруза может помочь вам в регулировании расхода энергии, одновременно защищая ваш организм от свободных радикалов, которые возникают во время метаболизма.

Магний

Нашему организму необходимы несколько микроэлементов для поддержания общего здорового обмена веществ. Магний играет важную роль в производстве энергии, синтезе ДНК и РНК, метаболизме глюкозы и метаболизме костей и мышц.

Кукуруза содержит большое количество магния.

Калий

Калий является одним из ионов, который защищает здоровье сердечнососудистой системы и регулирует синтез инсулина. При кардио-метаболических заболеваниях важно употреблять продукты с низким содержанием натрия и достаточным содержанием калия.

Клетчатка

Кукуруза – это овощ, поэтому она содержит пищевые волокна, которые способствуют здоровью человека. Она помогает контролировать аппетит и регулирует уровень сахара в крови. Повышенное потребление пищевых волокон помогает вам сбросить вес и снижает риск хронических заболеваний, таких как диабет, сердечнососудистые заболевания или рак.

Пищевая ценность

Один обычный початок кукурузы (около 105 г) включает (% суточной нормы):

• Калорийность: 90 ккал
• Углеводы: 20 г (7%)
• Пищевые волокна: 2,1 г (8%)
• Белок: 3,4 г (7%)
• Жирность: 1,4 г (1%)
• Насыщенные жиры: 0,3 г (2%)
• Натрий: 15,75 мг (1%)
• Калий: 283,5 мг (6%)
• Магний: 35,85 мг (9%)
• Витамин В1 (тиамин): 0,163 мг (14%)
• Витамин В3 (ниацин): 1,85 мг (12%)
• Витамин В9 (фолиевая кислота): 44,10 мкг (11%)
• Витамин С (аскорбиновая кислота): 7,1 мг (8%)

Как употреблять кукурузу для похудения?

Вы можете оценить содержание питательных веществ в кукурузе, чтобы решить, поможет ли вам кукуруза похудеть. Основная стратегия заключается в том, как ее употреблять.

Благодаря вкусу кукурузы и ее разнообразию, ее можно добавлять в свой ежедневный рацион.

Вы можете добавлять кукурузу:

• в салаты, чтобы усилить ее вкус;
• в блюда, приготовленные в духовке;
• в качестве гарнира к основному блюду.

Вы можете съесть нежирный несоленый попкорн в качестве закуски. Не беспокойтесь о том, что вы получаете слишком много калорий, если вы не едите слишком много или не добавляете лишний жир, сахар или соусы.

Кукурузная мука хороша для выпечки хлеба без глютена. Например, пациенты с целиакией предпочитают кукурузную муку при приготовлении натурального хлеба без глютена.

Другие полезные свойства кукурузы для здоровья

Метаболические эффекты

Лабораторный анализ показал, что традиционная кукуруза оказывает ингибирующее действие на несколько ферментов, связанных с механизмами диабета и гипертонии (глюкозидазу, амилазу и ангиотензин I-превращающий фермент (АПФ)), что приводит к лучшей регуляции уровня сахара в крови и гипертонии.

Сорта кукурузы с высоким содержанием амилозы способствуют здоровью кишечника, так как они медленнее перевариваются. Поскольку они имеют низкий гликемический индекс, они не повышают уровень сахара в крови быстро. Он больше подходит для людей с заболеваниями обмена веществ.

Кроме того, кукуруза является подходящим источником углеводов для людей с целиакией и непереносимостью глютена.

Антиоксидантное действие

Показано, что кукуруза содержит антоцианин, который является одним из важных видов антиоксидантных фенолов в окрашенных фруктах и овощах. Кукуруза является самым дешевым источником антоцианов в пищевой промышленности для использования в качестве натурального красителя.

Кукуруза содержит каротиноиды, но они различаются между зернами кукурузы. Показано, что каротиноиды являются мощными поддерживающими иммунитет веществами, получаемыми с пищей. Влияние каротиноидов на снижение окислительного стресса и свободных радикалов помогает предотвратить возрастные заболевания, такие как дегенерация желтого пятна.

Существует также редко известный вид кукурузы (Zea mays L.) с фиолетовым цветом, который включает в себя большое количество фенольных соединений с противораковыми эффектами.

Подходит для диеты, при сердечнососудистых заболеваниях

В кукурузе низкий уровень натрия и высокий уровень калия, а также нулевой уровень холестерина, что соответствует основам диеты для профилактики сердечнососудистых заболеваний.

Люди с высоким содержанием жира в крови (холестерина и триглицеридов) или гипертонией могут употреблять кукурузу в ежедневном рационе с контролем порций.

Подходит для биофортификации

Кроме того, кукуруза – это продукт, который можно обогатить с точки зрения содержания питательных веществ. Дефицит некоторых минералов, таких как железо и цинк, может быть направлен на биофортификацию.

Полезна обогащенная кукуруза белком (качественная белковая кукуруза) со специфической генной модификацией для увеличения потребления белка детьми, подверженными риску дефицита питательных веществ.

В этом сорте кукурузы содержится в два раза больше аминокислот лизина и триптофана, чем в обычной кукурузе. Это важно для многих детей в сельской местности, для роста и развития, а также для вегетарианцев, чтобы получать достаточное количество белка.

Безопасна ли кукуруза?

Это самая обсуждаемая часть спора о кукурузе.

Конечно, продукты на основе кукурузы с высоким содержанием фруктозы, кукурузный сироп или обработанные продукты на основе кукурузы, злаки или закуски вредны для здоровья и могут привести ко многим заболеваниям.

Однако когда дело доходит до генетической модификации при производстве кукурузы, нам нужно больше читать. Есть несколько причин для генетически модифицированных продуктов:

Стабильность;

• долговечность;
• увеличение количества питательных веществ;
• отпугивание вредных насекомых и бактерий;
• увеличение урожайности для нужд населения.

Тем не менее, генетическая модификация является чем-то новым, поэтому нам нужно больше знаний о воздействии этих продуктов на здоровье, и необходимы дальнейшие исследования по генетической модификации пищевых продуктов.

Тем не менее, мы все еще должны признать, что в мире слишком много людей, которые нуждаются в доступе к экологически чистым, питательным и дешевым продуктам питания. Если вас беспокоит неопределенность, следите за наукой и любыми новыми научными разработками.

Итог

Ваше питание не должно иметь строгих границ, но есть некоторые рекомендации, которым вы должны следовать в своем рационе.

Употребление кукурузы в умеренных количествах может быть хорошим вариантом для диет для похудения, поскольку кукуруза – это нежирный, низкокалорийный, растительный, богатый клетчаткой пищевой продукт.

Сорт кукурузы, который вы предпочитаете, будет определять его воздействие на здоровье. Кукурузу с высоким содержанием крахмала (амилозы) или фенольных соединений (например, фиолетовую кукурузу) предпочтительней включать в свой рацион, чем сладкую кукурузу.

Кроме того, вредное воздействие кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы в обработанных пищевых продуктах очевидно и не рекомендуется для любой диеты.