Знаете, такие яркие и очень вкусные на вид пироженки на палочках? Это кейк-попсы и они нереально популярные сейчас.
Ну, во-первых, это просто вкусно. Во-вторых, красиво. А в-третьих, с ними получаются крутые фотки в Instagram. Поэтому, кейк-попсы можно встретить на всех праздниках и даже без повода.
Декоративное оформление тут очень разнообразно:
- Под предметы, персонажи.
- Ванильные сердечки, романтическая символика.
- Классические плоские чупа-чупсы.
Приготовить кейк-попсы может любой старательный подросток. Главное, соблюдать рекомендации.
Но вот достаточно часто случается проблема – глазурь растрескивается. Досадно и неприятно, правда? Но есть пару решений, которые помогут избежать этой проблемы. В статье мы расскажем, почему так происходит и как избежать этого досадного дефекта.
Яркие, вкусные и необычные… кейк-попсы станут украшением любого праздника – от свадьбы до школьного утренника. Они поднимают настроение своим внешним видом, украшают пространство и радуют окружающих приятным вкусом. Но лакомство довольно капризное в приготовлении и иногда происходит так, что глазурь трескается.
Почему десерт становится ломким
Трещины возникают и на белом, и на черном шоколаде. И эта проблема самая распространенная.
Очень часто бывает так, что мастер даже не понимает в чем причина, ведь рецептура полностью соответствует. Но дело в том, что покрытие такого типа требует не только соблюдения рецепта, но и точной последовательности действий.
Ниже приведен список причин, которые чаще всего вызывают нарушение целостности десертов:
- Слишком резкий перепад температур. Процедура приготовления предполагает, что шарики необходимо охладить в морозильной камере. И только после этого покрыть шоколадом.
Резкое колебание температуры способно спровоцировать растрескивание. Чтобы это предотвратить снимите глазурь с огня и дайте остыть 1-2 минуты. В это же время достаньте шарики из морозилки и позвольте «согреться» в течение этих же 1-2 минут. - Избыток влаги. Некоторые рецепты включают молоко. Если вы используете один из таких вариантов и добавляете в глазурь молоко, то следите, чтобы его было немного, так как большое содержание жидкости в глазури также провоцирует образование трещин.
Несколько советов, как предупредить их появление:
- Избегайте длительного замораживания шариков.
- Используйте качественные ингредиенты.
- Изучите рецепты без воды и молока в составе.
Эти простые рекомендации помогут вам создавать привлекательные и аппетитные кейк-попсы с идеально ровной и гладкой структурой.